食に関わる商品開発から演出までを行う仕事、フードコーディネーター:「手に職」ガイド　～就職・独立開業を目指す中高年、働き盛りの男性・女性にもオススメの仕事～

仕事の内容

フードコーディネーターの仕事は多岐にわたる企両性の高い仕事だ。

仕事の分野としては、

●テレビ、出版雑誌のための料理の企画・編集・制作ｌ料理のともなう広告制作の撮影セッティング

●食品流通コーディネート

●パーティーコーディネート

●店舗プランニング・メニューの開発

●メーカー、生産者・流通のための食品商品開発　−　などだ。

分野が多様であるだけに、自分の専門の得意分野だけでもやっていくことができる。

たとえば、村おこしをする農協や自治体の第3セクターなどに、都会の消費者の視点を生かした食品商品開発を提案し、流通提携コーディネートまでしているケースもある。

就職する場合は、食品メーカー商品開発部・広報宣伝部、料理専門の出版・編集プロダクション、食関連企両会社、フードサービス会社・広告代理店などがある。

フリーとして、食生活コンサルタント、食に関する編集者、ライクー、カメラマンなどになる道もある。

仕事の将来性

フードビジネスでは、現在消費者のニーズやウォンツが見えず企画面で課題が多い。

そのため、生活者の視点で売れる商品を企画提案できる人材が求められている。

そのため、生産　→　メーカー　→　流通　→　消費者

のあらゆる場面でフードコデイネ一夕ーへのニーズが高まっている。

手に職をつける条件

年齢：20〜30代。

適性：食に関する情熱・知識・技術があること。豊かな発想力と人間関係を築けること。

教育期間：1年程度。

技術習得期間：3年程度。

必要資格：関連では栄養士、調理師があればなお可。民間資格に「フードコーデイネ一夕ー」がある。

手に職をつける学習・実務コース

●民間専門スクール等で専門知識習得、または栄養・調理専門学校で基謄技術・知識を習得。

●食に関連した企業への就職、フードコーディネートに直結する分野のアルバイト、アシスタントで修業し、人脈をつくる。

●マスコミに関連した分野は、ネットワークをつくる上で役に立つ。コーディネートが本業だからだ。

●カメラ撮影、雑誌編集などマスコミ関連業務から、食のコーディネート関連の仕事をする

教育投資の目安

フードコーディネーター専門学校で約70万円程度。

独立の可能性とポイント

企業の中でネットワークをつくるか、フードコーディネーター・スタイリストのアシスタントになり、フリーとして独立するのが多い。

料理教室を開設する方法もある。

働く職場

・食品メーカー

・流通産業食品部門

・外食産業

などに就職。

アルバイト、アシスタントでもフードコーディネートに直結する仕事につく

転職の可能性と特徴

外食、中食企業を中心に求人増加傾向。

経験者は40歳程度まで可。

収入

企業勤務で、年収300万、500万円。

アシスタントはアルバイト程度。

フリーで、年収300万〜500万円程度。

会社組織にしてやれば法人受注ができ売上拡大できる。

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